有毒きのこによる食中毒に注意しましょう

長野県（健康福祉部）プレスリリース令和6年（2024 年）9月17日

有毒きのこによる食中毒予防のポイント

1. わからないきのこは採らない、食べない、売らない、人にあげない。
2. 食べられるきのこの特徴を完全に覚える。
3. わかっていても、もう一度よく確認する。
   （毎年採って食べているきのこでも、同じ時期や場所に、類似した毒きのこが生えている場合があります。）
4. 誤った言い伝えや迷信を信じない。
   「柄が縦に裂けるきのこは食べられる。」「ナスと一緒に煮ると毒消しになる。」などは迷信です。

 

• もし、きのこ中毒だと思ったら、すぐに医師の診察を受けましょう。
• 食べたものが残っている場合は、受診の際、お持ちください。

 

なお、長野県ではきのこに詳しい方を「きのこ衛生指導員」として委嘱し、きのこに関する正しい知識の普及活動をしています。また、令和6年度からきのこ勉強会を開催します。詳細については、最寄りの保健福祉事務所（保健所）の食品衛生相談窓口へあらかじめお尋ねください。

【関係情報】

「有毒きのこ食中毒注意報」を全県に発出しました。（7月26日長野県プレスリリース）

有毒きのこにご注意を！（長野県ホームページ）

毒キノコによる食中毒に注意しましょう（厚生労働省ホームページ）（別ウィンドウで外部サイトが開きます）

 

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