学校給食の状況

長野県内の学校給食の実施状況や、安全で安心な学校給食を提供するための衛生管理基準、
食中毒等を防止するためのマニュアル,手引きを紹介します。

学校給食の実施状況

• 学校給食の状況　長野県内小中学校等の学校給食の実施状況調査結果です。 

 学校給食の基準・手引き等 

• 学校給食法（PDF：31KB）食育推進の観点から大幅に改正され、２１年4月から施行されました。
• 学校給食実施基準の一部改正について（外部サイト）学校給食に必要な栄養量や内容、適切な実施のために必要な基準です。（文部科学省ホームページへリンク） 
• 学校給食の手引き 令和４年３月に改定しました。

学校給食における食物アレルギーの対応等

• 学校における食物アレルギー対応の手引き（平成27年2月長野県教育委員会作成）を掲載しています。
•  アレルギー疾患Q＆A（外部サイト）学校のアレルギー疾患に対する取り組みQ&A（日本学校保健会ホームページへリンク）

学校給食の衛生管理・食中毒予防等

• 学校給食衛生管理基準(外部サイト)学校給食において衛生管理を徹底するために必要な基準です。（文部科学省ホームページへリンク）
• 学校給食衛生管理基準の解説(外部サイト）学校給食における食中毒防止に関する情報です。ダウンロードしてお使いいただけます。（日本スポーツ振興センターホームページへリンク）
• 衛生管理マニュアル(外部サイト)集団給食施設などの大量調理施設における食中毒予防のための重要管理事項です。（厚生労働省ホームページへリンク）
• 手洗いマニュアル(外部サイト)食中毒を防止するための「標準的な手洗いマニュアル」と「作業中の手洗いマニュアル」です。（文部科学省ホームページへリンク）
• 食中毒関係情報(外部サイト) 厚生労働省が発表している食中毒関係情報です。（厚生労働省ホームページへリンク）
• 食品安全情報(外部サイト)食品の安全性の確保や食品表示に関する情報です。（農林水産省ホームページへリンク）
• 学校における感染症発生時の対応　学校給食における食中毒発生時及び事故発生時の対応についての情報です。（長野県教育委員会）
• 県内食品衛生関係情報（長野県健康福祉部食品・生活衛生課）

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