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更新日：2025年1月9日
信州の美味しいお魚辞典
長野県には信州ブランド魚（信州サーモン・信州大王イワナ）をはじめ、養殖魚ではシナノユキマスや佐久鯉、ニジマスやイワナなどのマス類、河川湖沼で採れる魚ではワカサギやウグイ、カジカなど全国に誇る特産魚が数多くいます。
これらの信州産魚介類の魅力をお伝えするパンフレット「信州の美味しいお魚辞典」を作成しましたので、下記リンクよりご覧ください。
信州の美味しいお魚辞典（表紙・裏表紙）（PDF：955KB）
美味しいお魚紹介１（ニジマス、イワナ、ヤマメ、アマゴ）（PDF：2,373KB）
ニジマスのおいしい料理方法（長野県短期大学学生考案レシピ）（PDF：4,571KB）
美味しいお魚紹介２（佐久鯉、シナノユキマス）（PDF：2,694KB）
美味しいお魚紹介４（カジカ、ワカサギ、ウグイ、アユ）（PDF：2,555KB）
美味しいお魚紹介５（信州大王イワナ、信州サーモン）（PDF：2,745KB）
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