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更新日:2023年1月20日

信州の美味しいお魚辞典

長野県には信州ブランド魚(信州サーモン・信州大王イワナ)をはじめ、養殖魚ではシナノユキマスや佐久鯉、ニジマスやイワナなどのマス類、河川湖沼で採れる魚ではワカサギやウグイ、カジカなど全国に誇る特産魚が数多くいます。

これらの信州産魚介類の魅力をお伝えするパンフレット「信州の美味しいお魚辞典」を作成しましたので、下記リンクよりご覧ください。

 

信州の美味しいお魚辞典(表紙・裏表紙)(PDF:955KB)

粋で個性的な信州産の魚たち(PDF:1,870KB)

美味しいお魚紹介1(ニジマス、イワナ、ヤマメ、アマゴ)(PDF:2,373KB)

ニジマスのおいしい料理方法(長野県短期大学学生考案レシピ)(PDF:4,571KB)

美味しいお魚紹介2(佐久鯉、シナノユキマス)(PDF:2,694KB)

美味しいお魚紹介3(水田ブナ)(PDF:4,616KB)

美味しいお魚紹介4(カジカ、ワカサギ、ウグイ、アユ)(PDF:2,555KB)

美味しいお魚紹介5(信州大王イワナ、信州サーモン)(PDF:2,745KB)

 

 

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農政部園芸畜産課

電話番号:026-235-7229

ファックス:026-235-7481

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