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更新日:2022年3月8日

長野県の菌床栽培きのこのページ

菌床栽培きのこの生産振興

長野県は、全国有数のきのこ産地です。
園芸畜産課では、えのきたけ、ぶなしめじなどの菌床栽培きのこの生産振興に取り組んでいます。

 

全国の生産量

(単位:t)

品目

平成5年 平成10年 平成15年 平成20年 平成25年 平成30年 令和元年 令和2年
えのきたけ

103,537

112,164

110,185

131,107

133,647

140,038

128,974

127,914

ぶなしめじ

48,480

78,655

84,356

108,104

117,363

117,916

118,597

122,802

エリンギ

3,601

29,882

38,214

40,200

39,413

37,635

38,500

ひらたけ

23,608

11,731

5,210

2,578

2,290

4,001

3,862

3,824

まいたけ

9,618

36,850

45,805

43,398

45,453

49,670

51,108

54,993

生しいたけ

77,394

74,217

65,363

70,342

67,946

69,754

71,071

70,280

乾しいたけ

9,299

5,552

4,108

3,867

3,499

2,635

2,414

2,302

なめこ

22,614

27,193

25,068

25,945

23,383

22,809

23,285

22,835

※林野庁「特用林産基礎資料」

 

長野県の生産動向

(単位:t、%)

品目

区分

平成5年

平成10年

平成15年

平成20年

平成25年

平成30年

令和元年

令和2年

えのきたけ

生産量

57,754

63,290

62,800

78,100

83,903

87,941

78,111

77,230

全国シェア

55.8

56.4

57.0

59.6

62.8

62.7

60.5

60.4

ぶなしめじ

生産量

38,401

45,940

40,000

47,000

46,154

48,826

50,572

51,965

全国シェア

79.2

58.4

47.4

43.5

39.3

41.4

42.6

42.3

エリンギ

生産量

-

400

6,100

9,750

15,995

15,996

14,976

15,193

全国シェア

-

11.1

20.4

25.5

39.8

40.6

39.8

39.5

ひらたけ

生産量

571

200

70

40

318

690

613

672

全国シェア

2.4

1.7

1.3

1.6

13.9

17.2

15.9

17.6

まいたけ

生産量

79

82

150

190

817

2,620

2,622

2,763

全国シェア

0.8

0.2

0.3

0.4

1.8

5.3

5.1

5.0

生しいたけ

生産量

1,896

1,143

653

998

1,428

1,640

3,020

2,782

全国シェア

2.4

1.5

1.0

1.4

2.1

2.3

4.2

4.0

なめこ

生産量

4,254

6,006

5,018

5,335

4,319

3,881

4,267

4,355

全国シェア

18.8

22.1

20.0

20.6

18.5

16.6

17.9

19.1

※林野庁「特用林産基礎資料」

 

令和2年主産県の生産動向

(単位:t、%)

項目

区分

1位

2位

3位

4位

5位

全国
生産量

全国
前年比

えのきたけ

生産県

長野

新潟

福岡

大分

熊本

127,914

99

生産量

77,230

19,655

4,506

2,599

1,769

全国シェア

60.4

15.4

3.5

2.0

1.4

ぶなしめじ

生産県

長野 新潟 福岡 茨城 静岡

122,802

104

生産量

51,965

23,163

14,986

3,761

3,220

全国シェア

42.3

18.9

12.2

3.1

2.6

エリンギ

生産県

長野 新潟 福岡 香川 鳥取

38,500

102

生産量

15,193

12,860

2,293

1,482

413

全国シェア

39.5

33.4

6.0

3.8

1.1

ひらたけ

生産県

新潟 福岡 長野 茨城 三重

3,824

99

生産量

1,458

906

672

292

91

全国シェア

38.1

23.7

17.6

7.6

2.4

まいたけ

生産県

新潟 静岡 福岡 長野 北海道

54,993

108

生産量

36,877

5,366

3,904

2,763

2,453

全国シェア

67.1

9.8

7.1

5.0

4.5

なめこ

生産県

新潟 山形 長野 福島 北海道

22,835

98

生産量

4,982

4,458

4,355

1,548

1,370

全国シェア

21.8

19.5

19.1

6.8

6.0

※林野庁「特用林産基礎資料」

お問い合わせ

農政部園芸畜産課

電話番号:026-235-7227

ファックス:026-235-7481

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