長野食肉衛生検査所

と畜検査

生体検査

と畜場に搬入された動物が、病気にかかっていないか検査をします。病気の疑いがあるときは、体温測定や血液検査など、くわしく検査します。食用にできない病気にかかっている動物は、とさつを禁止します。

解体検査

血液の性状、生体では見えなかった部分に異常がないかなどの検査をします。食用にできない病気を発見した場合は、解体を禁止します。

内臓検査

頭部、内臓に異常がないか検査をします。異常があった場合は、病気の種類によって、一部または全部を廃棄します。

枝肉検査

筋肉、脂肪、関節、腎臓、リンパ節などに異常がないか検査をします。異常があった場合は、一部または全部を廃棄します。

 

• これらの検査だけでは判定が難しいときは、判定保留とし検査所において精密検査をします
  （精密検査に関する詳細）

検印

すべての検査に合格した枝肉には検印をします。
（検印用インクは食用赤色106号、青色1号、エタノールなど、安全な成分で作られています。）

豚

牛

馬

緬山羊

 

お問い合わせ

所属課室：長野県長野食肉衛生検査所　

長野県長野市差出南3-2-29

電話番号：026-227-6209

ファックス番号：026-291-6300

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