平成26年度長野県食中毒発生事例

病因物質

措置等

1

4.5

60

28

2

4.8

391

337

ウエルシュ菌

食品の取り扱い不備

3^※

5.28

12

8

ノロウイルスGⅡ

調理従事者からの二次汚染

4

5.29

3

3

加熱不十分な鶏肉料理(推定)

カンピロバクター・ジェジュニ

飲食店

原材料の汚染、加熱不足

営業停止4日間

5

6.1

50

36

6

7.7

18

16

加熱不十分な鶏肉料理及び鶏肉ユッケ(推定)

カンピロバクター・ジェジュニ

飲食店

原材料の汚染、加熱不足

営業停止4日間

7

7.20

2,518

741

鳥そぼろ

黄色ブドウ球菌

飲食店(仕出し弁当屋)

食品の取り扱い不備

営業停止4日間

8

8.15

106

49

カレーライス(旅館の食事)

ノロウイルスGⅡ

旅館

調理従事者からの二次汚染

営業停止3日間

9

8.18

50

35

8月17日の旅館の食事

ノロウイルスGⅡ

旅館

調理従事者からの二次汚染

営業停止3日間

10

8.26

1

1

テングタケ

植物性自然毒

家庭

野生きのこの知識不足

―

11

9.19

159

63

12

9.28

2

2

ツキヨタケ(バター炒め)

植物性自然毒

家庭

野生きのこの知識不足

―

13

10.14

40

16

加熱不十分なステーキ(牛成形肉ステーキ)

原材料の汚染、加熱不足

14

12.26

40

26

12月25日の夕食

ノロウイルスGⅡ

旅館

調理従事者からの二次汚染

営業停止4日間

15

12.30

28

8

加熱不足の焼肉（推定）

1.17

10

8

ノロウイルスGⅠ・GⅡ

原材料の汚染、加熱不足

17

1.24

31

17

ノロウイルスGⅡ

調理従事者からの二次汚染

―

18

1.26

9

4

ノロウイルスGⅠ・GⅡ

原材料の汚染、加熱不足

1.28

24

14

ノロウイルスGⅠ・GⅡ

原材料の汚染、加熱不足

20

2.15

2

1

21

3.4

23

12

ノロウイルスGⅡ

22

3.28

17

8

原材料の汚染、加熱不足

23

3.29

21

8

ノロウイルスGⅡ

旅館

合計

3,615

1,441