名前は、「信州サーモン」です

普通のニジマスは染色体を2組持つ二倍体ですが、受精卵に高い圧力を与えることで、染色体を4組持つ四倍体を作り出すことができるようになりました。
また、ブラウントラウトの雌を性転換させて精子を得ることができるようになったため、すべてメスの「信州サーモン」の生産が可能になりました。

ニジマス四倍体との交配による様々な異質三倍体の作出

※1ニジマス四倍体
ニジマス（二倍体）の受精卵に、発生の初期段階で圧力を加えることで細胞分裂を1回だけ阻止することにより、ニジマス四倍体を作り出すことができます。

※2ブラウントラウト
ヨーロッパ原産のサケ科大西洋サケ属の魚（3～4歳魚で20～50cm、最大では1mを超える。）

※3三倍体
ニジマス四倍体と通常のブラウントラウト（二倍体）を普通に交配させることで三倍体を作り出すことができます。
メスの三倍体の魚は、繁殖能力を持たないため、成熟、産卵のため卵に栄養を費やすこともなく年間を通じて肉質が一定でおいしいほかに、万が一自然界に出ても繁殖することがありません。