水産試験場

信州サーモンについて

↑(注)上ホ゜スター：H20.4から農政部園芸畜産課026-235-7229に変更

トロリとろける美味さ
おいしい、そして安全-名前自身がブランドです。
ニジマスとブラウントラウトを交配させた、信州独自の新品種の魚は、銀色の美しい身体と、サーモンのような紅色の美しい身が特徴です。ニジマスに比べて肉のきめが細かく、肉厚で、豊かな味わい。卵をもたないため、産卵に要するエネルギー（栄養）がそのまま美味みとなり、いつでもおいしく食べられるのも特徴です。新たに生まれた高品質で安全な信州のブランドの魚。やみつきになる美味さです。
信州サーモンは、長野県水産試験場が開発した養殖専用の品種です。是非一度ご賞味ください。
このコーナーでは、信州サーモンの魅力などについてご説明しています。

「信州サーモン」と命名されました
信州サーモンのご紹介
信州サーモンってな～に？
（英語版）What is the Shinshu Salmon?
信州サーモンができるまで
信州サーモンとサケマス類の成分比較
信州サーモンQ＆A
信州サーモンの売り込み戦略
信州サーモンを扱っているお店 〔おいしい信州ふーど(風土)SHOP〕
	少し専門的なお話です
	★染色体操作による新たな養殖魚 「信州サーモン」の開発
	★信州の特産魚に-信州サーモン-
	★DNAの判別技術
	★サケマス類の育種と地域ブランド化

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