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更新日:2024年5月9日

水産試験場

信州サーモンについて

信州サーモンについて

写真:信州サーモンのポスター。クリックすると拡大します
↑(注)上ホ゜スター:H20.4から農政部園芸畜産課026-235-7229に変更

トロリとろける美味さ
おいしい、そして安全-名前自身がブランドです。
ニジマスとブラウントラウトを交配させた、信州独自の新品種の魚は、銀色の美しい身体と、サーモンのような紅色の美しい身が特徴です。ニジマスに比べて肉のきめが細かく、肉厚で、豊かな味わい。卵をもたないため、産卵に要するエネルギー(栄養)がそのまま美味みとなり、いつでもおいしく食べられるのも特徴です。新たに生まれた高品質で安全な信州のブランドの魚。やみつきになる美味さです。
信州サーモンは、長野県水産試験場が開発した養殖専用の品種です。是非一度ご賞味ください。
このコーナーでは、信州サーモンの魅力などについてご説明しています。

 

「信州サーモン」と命名されました 写真:信州サーモン
 
信州サーモンのご紹介
 
信州サーモンってな~に?
 

(英語版)What is the Shinshu Salmon?

 
信州サーモンができるまで
 
信州サーモンとサケマス類の成分比較
 
信州サーモンQ&A
 
信州サーモンの売り込み戦略
 

信州サーモンを扱っているお店
〔おいしい信州ふーど(風土)SHOP〕

   
   
  少し専門的なお話です
   
  染色体操作による新たな養殖魚
「信州サーモン」の開発
  信州の特産魚に-信州サーモン-
  DNAの判別技術
  サケマス類の育種と地域ブランド化

 

お問い合わせ

所属課室:長野県水産試験場 

長野県安曇野市明科中川手2871

電話番号:0263-62-2281

ファックス番号:0263-81-2020

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