佐久保健福祉事務所

佐久地域食事・栄養に関するサマリー（令和7年3月改定）

佐久地域食事・栄養に関するサマリーについて

はじめに

管内の病院・福祉施設等の入院患者・利用者の食事・栄養に関する情報を円滑に相互に伝達することを目的として、平成22年6月に佐久保健福祉事務所管内の「食事・栄養に関するサマリー」を作成し、平成30年度に改定し、各施設で活用してきました。

改定から6年が経過し、その間、診療報酬・介護報酬や嚥下調整食分類の改定等の理由により、公益社団法人長野県栄養士会佐久支部の協力を得て、サマリーの内容を見直し「佐久地域食事・栄養に関するサマリー」の様式等を改定することとしました。

また、今後もサマリーを活用していく際に課題等がある場合には、必要に応じて検討・修正していきます。

改定の主な内容

1. 診療報酬や介護報酬に対応した内容の見直しを
2. 食事形態について、「嚥下調整食学会分類2021」による分類コードを記載
3. 各施設間で、情報交換を行うために用いる情報提供書の名称を「食事・栄養に関するサマリー」から「栄養情報提供書」に変更し、2つあった様式を1つに統合

運用について

1. 記入者
   管理栄養士
2. 対象者
   病院からの退院時、施設から病院への入院時に、食事摂取・栄養状態に課題がある者等
3. 提供方法
   看護・利用者情報提供書等に添付

様式及び記入要領について

1. 様式
   栄養情報提供書
2. 別紙
   「嚥下調整食学会分類2021」を共通スケールとして、各施設の食事分類がどのような食事形態なのかを見える化を行うため、各施設の食事分類表の添付を推奨
3. 様式等について
   エクセル形式の様式ファイルは佐久保健福祉事務所ホームページからダウンロード可能

栄養情報提供書（エクセル：56KB）

食事分類表（エクセル：285KB）

佐久地域食事・栄養に関するサマリーマニュアル（PDF：1,308KB）

FAX：健康づくり支援課管理栄養士あて（0267-63-3221）
E-mail：sakuho-kenko@pref.nagano.lg.jp

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