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更新日：2024年9月2日
食品衛生のホームページ
- 紅麹を含む健康食品に関する情報について
- 漬物製造業等、営業許可の対象となる業種が変わりました
- 「令和6年度食品の安全こども教室」を希望する小学校を募集します
- 「令和6年度夏休み食品衛生親子体験」の参加者を募集します(令和6年度は終了しました)
- 令和6年度（2024年度）の調理師試験について
- 令和6年度（2024年度）の製菓衛生師試験について
- 「令和6年度長野県食品衛生監視指導計画」を策定しました
- 「令和5年度長野県食品衛生監視指導計画」の実施結果について
- 令和6年度ふぐ処理者認定試験について
- 弁当等のテイクアウトやデリバリーをする場合の注意事項
- CSF（豚熱）に関する相談窓口
- HACCPによる衛生管理について
- ノロウイルスによる食中毒の予防について
食品の回収情報
食品衛生情報発信事業
食品衛生に関する情報
- 食品衛生法の一部改正により、大きく制度が変わります
- 公衆衛生上必要な措置の基準
- 信州こどもカフェ事業・こども食堂における食品衛生管理について
- カネミ油症患者の同居家族の認定申請のご案内
- 大量調理施設衛生管理マニュアルについて（平成29年6月16日改正）（PDF：320KB）
食品衛生の取り組み
- 「令和6年度長野県食品衛生監視指導計画」を策定しました
- 「令和5年度長野県食品衛生監視指導計画」の実施結果について
- 令和5年度食品、添加物等の年末一斉取締り実施結果について
- 令和5年度食品、添加物等の夏期一斉取締り実施結果について
食中毒予防について
- 食中毒に関する情報は、こちら
HACCPによる衛生管理について
- HACCPに関する情報は、こちら
食品表示について
- 食品表示に関する情報は、こちら
お肉に関する情報
- 食肉を介するE型肝炎ウイルス感染事例について
- 牛レバーの規格基準について
- 豚の食肉の規格基準について
- 生食用食肉の規格基準について
- 鳥インフルエンザ（鶏肉・鶏卵の安全性について）
- 腸管出血性大腸菌О157による食中毒にご注意を！
- 信州ジビエ衛生管理ガイドライン及び信州ジビエ衛生マニュアル
- 野生鳥獣肉（ジビエ）はよく加熱して食べましょう
- CSF（豚熱）について（食品安全委員会）（外部サイト）
- ASF（アフリカ豚熱）について（動物検疫所）（外部サイト）
魚介類に関する情報
放射線等に関する情報
- オークションサイト・フリマサイトにおける野生の農産物の販売について（厚生労働省）（外部サイト）
- 放射線等に関する情報(放射性物質の検査等)は、こちら
- 県内に流通する食品の放射性物質検査結果について
- 食品中の放射性物質に関する基準値について（平成24年4月1日から）(厚生労働省資料)
食品営業許可申請・営業届出について
- 食品営業許可申請手続きについて（施設基準についてもこちら）
- 食品衛生に関する電子による申請方法について
- 食品衛生に関する紙による申請方法について
- 食品衛生責任者養成講習会について
- 食品衛生責任者実務講習会について
調理師試験・製菓衛生師試験について
統計・資料
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