木曽地域振興局

すんきとクリームチーズのりんごパイ

◆材料費・調理時間◆
400円／50分

◆材料（2人前）◆
すんき　100g
クリームチーズ　100g
りんご　2個
砂糖　100g
レモン汁　大1
冷凍パイシート　4枚
卵黄　1ケ
水　小1

◆作り方◆
(1)　すんきは漬け汁を切っておく。
(2)　りんごは皮をむき、芯を取り、いちょう切りにする。りんごと砂糖、レモン汁を入れて煮詰める。
(3)　煮たリンゴを冷ます。
(4)　すんきとクリームチーズを混ぜ合わせる。
(5)　冷凍パイシート1枚を半分に切って3等分にする。同じシートを2枚作る。
(6)　煮たリンゴを上に乗せ、中央に(4)を乗せ、切込みを入れたパイシートをかぶせ、周りをフォークで押さえ、パイ全体に卵液をぬる。
(7)　オーブン皿にクッキングシートを敷いて、パイを並べ200℃10分。様子をみて180℃に下げて20分くらい焼いて出来上がり。

◆作品のセールスポイント◆
木曽の発酵食品すんきを使ってパイを焼いてみました。
すんきとクリームチーズ少々の酸味があり、とてもおいしいです。
煮たリンゴの上に乗せ、パイシートで包んで焼くことでおしゃれなスイーツです。
コーヒー、紅茶だけでなく、日本酒やワインのおともにもおススメです。
 

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