研修日記組織・内容 平成24年12月

12月28日　校内の環境整備を行いました

農業大学校研修部のほ場や施設を含めた敷地面積は、30haと広大です。そのため、冬季は平成25年度の基礎研修生を受け入れやこれから実施する各種研修の準備をしなければなりません。
　そこで、本日は建物や電線等に支障のある赤松の枝の間引きを中心に作業を行い、綺麗に整備しました。前線を伴った低気圧が東北東に進んでいて雪が降り出しそうな天気の中、樹に登り汗をかきながら作業をしました。
　今後は、建物やほ場周辺を中心に徐々に環境整備を行っていきます。
　なお、12月29日から1月3日までは年末年始休業となりますので、よろしくお願いします。

12月26日　カーネーションの管理を行いました

カーネーションは、ナデシコ科ナデシコ属の1種に分類され、ナデシコ科の植物の多くは一年草または多年草でナデシコ属は約300種あります。冬季の温度管理は、品種により異なりますが、開花期の促進と品質向上から生育ステージに合わせた管理が必要で花芽分化の前は7℃前後、花芽分化後は10℃前後が花色の明度も高いです。花芽分化後の低温管理は、到花日数が長くなることやがく割れが発生するため、最低6℃は必要です。
　なお、このがく割れは、がくの生長が花弁の生長に伴わないときや花弁数の異常増加（つぼみの中につぼみができる場合など）などによりがくが花弁を包容しきれないために生じる現象であり、昼夜温の差が8℃以内に保てば「がく割れ」は少なくなります。また、シム系の品種が多く、地中海系は少ないです。
　このような温度管理や特性は、カーネーション栽培の基本技術であるため基礎研修生が除草や芽かきをしながら説明を受けて学びました。

12月25日　やぎの管理を毎日行っています

農大研修部では、やぎを4頭飼育しており冬期も毎日管理を行っています。飼育の目的は、雑草防除や伴侶動物として各種行事で活用することです。伴侶動物とは、心を癒すことを目的のために飼育する動物のことで、平成24年度は親子農業体験や児童等農業体験研修、研修部収穫祭等の各種イベントで子ども達から大人気でした。
　今後も各種研修でやぎとの触れ合い通じ、農大研修部を身近に感じていただきたいです。

12月22日　アグリターン農業研修体験コース第6回（2日目）を行いました　

12月21日　アグリターン農業研修体験コース第6回（1日目）を行いました　

今回は、果樹コースのみの研修で果樹の剪定中心の2日間でした。なお、体験コースは平成24年度最終の開催です。
　1日目の午前中は、りんごの剪定の講義をおこないました。剪定を実際に行ったことのある方もいましたが、用語説明や道具の使い方等基本的な説明を行いました。
　午後は、もも、ぶどう、なしの剪定の講義と実際に木を見ながら説明をしました。欲張って忙しい研修になってしまいましたが、皆さん興味を持って研修をしていました。

12月21日　水田でソイルリフターの作業を行いました　

ソイルリフターは、プラウの天地返しとサブソイラーの心土破砕の二つの効果を持ち作土全層に亀裂と空気が入り、根の生育環境を整えて根の生育範囲を拡大する効果が期待できます。また、ほ場内の石が地表面に浮き上がるため石の除去も行えます。
　作業は、クローラ型トラクターにけん引して使用したため、大変スピーディーに1枚49aほ場での作業が終了しました。

12月19日から20日　水田の石を除去しました　

12月17日　りんごの凍害対策を行いました　

りんごの凍害は、冬季に日中樹の主幹が日光で暖められ、夜間急激に気温が下がる時に台木部分から接ぎコブ付近に多く発生します。特に、苗木や若木が弱く。凍害に遭うと裂傷剥皮され枯死するものが発生します。
　そのため、凍害を防ぐ対策は一般的に主幹の地際部から地上1m程度までをわらで覆うか白塗剤や水性の白ペンキを塗布するのが一般的です。ただし、黒ビニールは温度を上げ凍寒害を助長してしまうため、わらを巻く時の外側は黒いビニールなどで覆わないよう注意します。
　今回は、新わい化の樹に水性の白ペンキを用い、1本1本丁寧に塗り冬支度をしました。

12月15日　日本農業技術検定を受験しました　

12月14日　第1回平成25年度新規就農里親前基礎研修及び営農チャレンジ研修受講申込者の面接を行いました　

12月13日　平成24年度基礎研修生及び営農チャレンジ研修生の閉寮式を行いました　

12月12日　研修実績発表会を行いました

　新規就農里親前基礎研修生及び営農チャレンジ研修生は、明日13日に閉寮式を迎えます。そのため、節目にあたり研修部全職員が出席し研修実績発表会を行いました。
　内容は、研修部で学んだ事項や里親研修及び就農に向けての抱負を研修生が各自発表し、職員がアドバイスを行いました。
　特に、話題の中心は自己ほ場での野菜栽培の反省と快適な農村社会の暮らし方についてでした。また、本年の夏は、野菜はおおむね豊作であったため、直売所等での販売に苦慮した体験、病害虫防除の基本である初期防除のタイミングを逃し対策に苦慮した等の体験でした。
　これからは、里親研修等でそれぞれ長野県内の新しい地域に行っても集落の方や先輩農業者との繋がりを大切にして長野県農業の担い手として活躍していただきたいです。

12月11日　餅つきの研修を行いました

　餅つきは、12月に農家等で一般的に行われる行事です。そこで、今回の実習は農産加工の技術以外に農村で生活や文化についても学んでいただこうという目的で行いました。 
　糯米は、前日によく研ぎ一晩水に浸け準備をしておきました。本日は、この準備した糯米をセイロに乗せて、芯が無く美味しい状態になるまでもち米を蒸かしました。糯米を蒸かしている間は、臼が冷たくならないように熱湯を張って臼を暖めたり、御雑煮、きなこ餅、あんころ餅、大根おろし餅、ごま餅の5種類の準備を行いました。
　セイロから蒸かし上がった糯米は、熱いうちに臼の回りをぐるぐる回りながら杵の先に体重をかけてもち米を押し潰していく「小搗き」を行いました。米粒が半分位潰れたのを確認しましたら、基礎研修生が全員で交代して杵を高く振り上げ搗きました。また、外側から中へとうまく搗けていない部分を真ん中にまとめるようにして餅を反する「取り手」も交代で行い、搗き手の方とリズムを合わせて餅を臼の真ん中置いて軽快に餅つきができ、技術を習得することができました。
　基礎研修生の中には、「将来自分で糯米を栽培して餅を作りたい」という方もありました。

12月10日　紋羽病に感染したりんご樹を伐根しました

　紋羽病は、被害が進むと樹を枯死させるためりんご栽培における重要病害で、紋羽病には白紋羽病と紫紋羽病があり菌は土中に生息している糸状菌による土壌病害です。
　今回は、紫紋羽病に感染したりんごの樹を基礎研修生がチェーンソーやノコギリで地上部を切り倒し、根部をバックホーで掘り出しました。
　紫紋羽病は、地上部の発病は根部を侵されることにより樹勢が衰弱することで確認できますが、根部の症状は赤紫色ないし赤褐色の菌糸が網目状に付着します。更に、病勢が進展すると被害根は菌糸が木質部を侵すことはないので根の表面だけ腐敗し、木質部が残ります。
　基礎研修生は、「紫紋羽病について学ぶことができたり、バックホーやチェーンソーの研修は受けたが実践的に操作することができ大変良かった」とのことでした。
　

12月7日　そば打ち研修を行いました

　本日基礎研修生は、立科町交流促進センター「耕福館」で立科町の中沢米子氏に講師を依頼し、そば打ちの技術を学びました。この「耕福館」は、自然豊かな農村空間や伝統文化を活かして、都市部に住む皆さんにやすらぎと潤いの場を提供するとともに、都市と農村のふれあい活動を通じて理解を深め合い魅力ある交流空間を目指して設置された都市農村交流施設であり、調理実習や工作実習等季節に応じた各種体験ができます。
　そば打ちは、そば粉、つなぎ（小麦粉）、打ち粉（割り粉）、水を用意するだけでシンプルですが、一つ一つの作業が重要で基本どおり行わないと美味しさが変わります。また、良質なそば粉の準備も必要です。そば粉は、栽培地や品種で大きく食味が違います。今回使用したそば粉は、「信濃1号」という品種で標高840mの農大研修部のほ場で播種から収穫調整まで各種研修で活用したそば粉です。
　そば打ちで重要な技術は、「水回し」と「のし」です。水回しは、そば粉に水を入れて数分でそば粉の中の水溶性たんぱく質の力を引き出す作業です。水回しが不十分だと麺が千切れてしまいます。のしは、生地の厚みを均一にする作業ですが、不揃いであると麺の太さがバラバラとなり、茹で加減が異なってしまうため美味しくなくなります。
　基礎研修生は、「信州の伝統的な食文化であるそば打ちの技術を学んだため、自分で打って家族や友人に食べさせたい」とのことでした。

12月5日から6日　パイプハウスを組み立てました

　夏秋期に果菜類を栽培するには、(1)病害の軽減、(2)適正な水分管理、(3)降雨時でも作業が行え比較的計画的に管理が可能、(4)豪雨や台風等による葉折れや泥はねの防止等を図るため、雨よけハウスによる栽培が一般的です。
　そのため、基礎研修生が将来雨よけハウスを組み立てる方法を習得することが必要であるため、2日間組み立てを行いました。
　組み立てした内容は、間口3間（5.4m）で長さ16mのパイプハウスの骨組みを実際に建設し、研修を行いました。
　具体的には、採寸を行いパイプの位置決め、直管パイプを地面に45cm程度差し込むためのドリルでの穴を開け、パイプの差し込み、2本のパイプを固定させるクロスワンの利用、長さが短い直管パイプのジョイントによるつなぎ合わせ等を全員が交代で行いました。
　将来果菜類の経営を目指している基礎研修生は、「今回学んだことを活かしてパイプハウスを組み立てたい」とのことでした。

12月4日　基礎研修生が自己ほ場の耕起を行いました　

12月1日　親子農業体験研修第8回を行いました

　今回の親子農業体験研修は、3組の親子計7名に参加していただきました。
　望月の観音峯活性化センターをお借りして、佐久市生活改善グループ連絡協議会の方々に「一汁三菜」というテーマで指導していただきました。
　メニューは、ご飯、みそ汁のほか鯖の味噌煮、南瓜の煮物、きんぴらごぼう、白菜のおひたしなどでした。子どもたちは、日ごろからお手伝いしているようで、上手に包丁で野菜を切っていました。昼ご飯には少し早い時間でしたが、たくさん食べてくれました。これからも食べ物の大切を忘れずに残さず食べて元気な子に育ってほしいと思います。
　この日は、農大で収穫した栗（筑波）の渋皮煮やブルーベリーの寒天も試食していただきました。直前のキャンセルが多く、少人数での開催となってしまったことが残念でした。